學生大代誌 2019/12/15

衛保組辦三高食療養生健康講座

【記者姜雅馨淡水校園報導】衛生保健組於12月11日中午在守謙國際會議中心HC306永光廳舉辦健康講座,邀請國立臺灣師範大學健康促進與衛生教育博士班研究生、內湖國泰診所專任營養師張斯蘭談「三高(高血壓、高血脂、高血糖)的食療養生」。首先張斯蘭拋出一個概念,「有些食物不是不能吃,而是需要調整分量。」她以燕麥奶配烤地瓜、無糖豆漿配水煎包為例,前者僅含澱粉,後者兼具蛋白質、澱粉、蔬菜、油脂,較具有均衡營養的概念。

現今國人飲食習慣改變,張斯蘭說,慢性疾病的年齡分布逐漸年輕化,「多數人攝取纖維量變少,也認為吃飯會變胖,但炸物、零食及含糖飲料攝取量卻不減反增,這些食物帶來的脂肪將造成更嚴重的問題。」因為身體會把過多熱量以三酸甘油脂形式儲存,以相同體重的人為例,腰圍越粗、罹患心血管疾病及慢性病的機率就會越高。

張斯蘭呼籲,每個人必須運動、攝取足夠水分,飲食均衡攝取全穀雜糧、蛋豆魚肉、牛奶、蔬菜、水果、油脂,且多攝取高密度脂蛋白(HDL),有助於膽固醇帶至肝臟分解;同時她推廣大家食用糙米,其富含B群、可刺激肝臟產生解毒酵素,而且纖維也可促進排便、降膽固醇,預防攝護腺癌及乳癌發生。

張斯蘭最後介紹蔬果含有的化學物質,如茄子的花青素可以保護眼睛、抗氧化、抗發炎,番茄的茄紅素可預防紫外線,黑咖啡的綠原酸可延緩血糖上升,也驗證了蔬果顏色越豐富,身體也會越健康,「只要自己認為對身體有益,改變飲食就能持續下去」。

NO.1098 B | 更新時間: 2019/12/15 | 點閱: 180 | 下載:

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