發布日期： 2026-04-27 NO.1248 學習新視界
【記者吳沂諠專訪】第63屆十大傑出青年、淡江大學管理科學學系博士班學生蔡明哲，現任臺北城市科技大學餐飲事業系副教授，曾任臺北文華東方酒店主廚。在外界眼中，他是屢獲國際賽事肯定的名廚，也是帶領學生在國際料理競賽嶄露頭角的教師。從廚房走進教室，他將多年淬鍊的料理技藝轉化為教育實踐，持續在專業與教學之間延伸影響力。
下載：
