《臺灣米其林指南 2025》日前公布，由本校企管系校友，人稱早哥的陳泰榮擔任廚藝總監的高雄「雋GEN」餐廳，蟬聯米其林一星榮銜，讓他歷經40年的磨鍊與海外觀摩經營，淬鍊入粵菜的傳統料理再度受到肯定。「雋GEN」自2024年開幕以來，在高雄立下好口碑，陳泰榮與他70歲的師父，星級主廚葉志光攜手設計菜色，遵循傳統，打造粵菜經典手工菜的多重風貌，9月推出餐會，起名為「傳統．經典」，特別呈現已經在香港酒樓消失多年，原汁原味的粵菜手工菜，把「知道怎麼做」當成最值得保留下來的價值。
陳泰榮表示，也許參與來賓只是在時間長河中的一次聚首，卻可能在未來回望時，見證粵菜在時代中刻下的印記。這樣的料理思路，他希望重現粵菜的厚度，同時展現廚師的人生歷程。（文／舒宜萍）
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NO.1226
| 更新時間：2025-10-13
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