【張瑜倫淡水校園報導】淡江大學USR「走進淡水、面向國際：推廣台灣最具影響力的經典遊程與特色餐宴」（簡稱遊宴）計畫團隊，與世界鄭氏宗親總會11月14日中午12時，在大直典華大飯店舉辦「成功宴發表會」，席開50桌。本校校長許輝煌及一、二級主管、菁英會會長孫瑞隆、陳洋淵等金鷹校友、荷蘭在台辦事處代表浦樂施（Bas Pulles），以及來自總統府、教育部、文化部、中央研究院等各界近500名貴賓共襄盛舉。總統賴清德、副總統蕭美琴特別頒發賀電，肯定淡江大學深耕USR與地方創生的貢獻。

賴總統賀電中指出，至盼藉由此項盛事，發揚歷史人文底蘊，展現特色飲食風味，豐富在地觀光內涵，攜手為構築和樂安康之友善社會貢獻心力。蕭副總統則肯定淡江大學積極秉持優質辦學精神，落實適性發展理念，拓展多元教育面向，培育勤勉卓越學子，竭智戮力，殊值嘉勉。

活動在淡水南北軒《番竹馬》的熱鬧樂聲中揭開序幕，許校長致詞時表示，十分期待與大家共享結合鄭成功歷史故事的美食佳餚，特別感謝世界鄭氏宗親總會與本校合作推出本次盛宴，以及各界貴賓與校友的熱情參與，並祝福與會大眾「享用成功宴，萬事皆成功。」

遊宴計畫主持人、歷史學系教授李其霖長期致力於「以菜說史」，本次「成功宴」以鄭成功的生命歷程為主軸，透過不同食材與視覺擺盤，將歷史情境轉化為沉浸式飲食體驗。李其霖於現場逐一說菜，10道菜餚依序呈現鄭成功的誕生（兒誕石）、抗清決心（焚服誓師）、兵力建設（鐵人部隊）、行軍神蹟（劍引甘泉）與重要戰役（圍城南京、左右護法、圍攻熱蘭遮），延伸至開臺後的屯田政策（屯田養身）、民間傳說（神箭伏鳶）及後世褒揚（延平馨香）。其中，第六道菜更結合科技，由資訊工程學系講師黃子嘉與AI機器人「凱比」共同進行精彩說菜。

李其霖表示，從滬尾到新竹，從義民到馬偕，「成功宴」已是團隊設計並發表的第9套歷史餐宴。回顧系列成果，「清法戰爭滬尾宴」先後獲得2022台灣永續行動獎銅獎、2024《遠見》USR大學社會責任獎產業共創組楷模獎、2024食創獎一星等肯定；「滬尾宴1008」更被納入國家考題內容。此外，「滬尾宴」已於今年6月正式取得商標權，合作飯店累計售出逾6千桌，充分展現歷史餐宴具備商業轉型潛力，他也藉此勉勵歷史系學生把專業知識靈活運用在各產學領域。

中央研究院歷史語言研究所研究員陳國棟受訪時肯定，「歷史餐宴」打破傳統以菜系分類的宴席模式，將系統性的歷史知識融入飲食體驗，不僅串聯起大眾離開校園後較為零散的歷史資訊，更能讓參與者在品嚐美食之餘，完整理解鄭成功與臺灣歷史脈絡，拉近與歷史的距離。同時，他也讚許李其霖將個人對料理的熱愛轉化為學術推廣，展現出獨特且豐富的創新價值。