【潘劭愷淡水校園報導】「成功宴」來了！淡江大學USR計畫「走進淡水、面向國際：推廣台灣最具影響力的經典遊程與特色餐宴」團隊，攜手大直典華大飯店與世界鄭氏宗親會，將於11月4日中午12時在大直典華大飯店，舉辦「成功宴」媒體發布場；11月14日中午12時舉辦正式發表會，帶領大家在享受五感饗宴的同時，認識並了解延平郡王、國姓爺鄭成功波瀾壯闊的生平與在臺的貢獻。
「成功宴」由淡江大學歷史系教授李其霖設計，與大直典華共同創作10道精緻菜餚，分別呈現鄭成功的誕生（兒誕石）、抗清決心（焚服誓師）、兵力建設（鐵人部隊）、行軍神蹟（劍引甘泉）與重要戰役（圍城南京、左右護法、圍攻熱蘭遮），延伸至開臺後的屯田政策（屯田養身）、民間傳說（神箭伏鳶）及後世褒揚（延平馨香）。每道菜皆巧妙融合歷史意象與食材造型，在五感的震憾體驗之際，更深刻重現這段珍貴的文化記憶。
從滬尾到新竹，從義民到馬偕，李其霖帶領USR遊宴計畫團隊，持續致力於「以菜說史」，將臺灣豐富的歷史、人物與地方文化特色，轉化為一道道視覺與味覺兼具的料理，透過情境式說菜與五感體驗，帶領用餐者從飲食中認識並了解歷史。其中首部作品「滬尾宴」更獲得台灣永續行動獎、遠見雜誌大學社會責任獎與食創獎的肯定，迄今突破6,000桌次，為特色餐宴奠下紮實基礎。
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NO.1265
| 更新時間：2026-11-02
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