【張瑜倫淡水校園報導】2026年5月即將正式通車的淡江大橋，為淡水交通發展寫下重要里程碑。然而142年前，該水域曾歷經戰火洗禮。為讓更多人認識這段歷史，本校USR「走進淡水、面向國際：推廣台灣最具影響力的經典遊程與特色餐宴」（簡稱遊宴）計畫團隊，與歷史學系攜手淡水福容大飯店，4月20日上午11時舉辦「清法戰爭滬尾宴1002—法軍大砲擊」媒體發表會，並於5月2日正式推出。

活動受到國內外媒體高度關注，包括中央通訊社社長，法文系校友胡婉玲、日本朝日放送與富士電視台、美聯社等國際通訊社特派員、資深媒體人溫紳、中國時報、民視與三立等多家媒體與知名部落客，共同參與這場結合在地故事與飲食文化的創意轉譯。

秘書長馬雨沛致詞表示，本校自2017年邁入「第五波」，秉持「共創大淡水，智慧大未來」的精神，將大學社會責任（USR）落實於在地生活與國際面向。遊宴計畫涵蓋多項SDGs指標，「滬尾宴1002」集結計畫團隊的專業，以及福容大飯店的大力支持，透過產學合作與歷史敘事的融合，不僅讓淡水的歷史故事得以被看見，更具體實踐了淡江大學深耕在地的特色。

發表會由話劇〈淡江大橋下的水雷〉揭開序幕，生動重現歷史場景。回溯1884年清法戰爭，為阻止法軍沿淡水河進攻台北城，清軍在今日淡江大橋所在水域埋設10枚水雷，此舉引發同年10月2日法軍對淡水的猛烈砲擊。戲劇演出透過角色對話與道具設計，讓來賓更具體理解這段歷史背景。

USR遊宴計畫主持人，歷史學系教授李其霖說明，淡江大橋象徵現代發展與城市進步，橋下所承載的歷史記憶同樣值得被看見與傳承。「我們希望透過餐宴，將文化記憶以更貼近生活的方式延續，讓歷史不再只是書本上的記載，而是能被感受的真實故事。」

餐宴共設計10道主題料理，由李其霖擔任「說菜人」，解說菜色背後的歷史寓意。餐宴以戰事發展為敘事主軸，從「四艦連發」、「天降火雨」重現戰事爆發的震撼；接續「運籌帷幄」、「煙霧瀰漫」、「佛光萬丈」、「洋行傳聲」描繪戰前的防務整備與戰場膠著；最後以「十面埋伏」、「鑿船投石」、「一飛衝天」與「聖旨駕到」呈現擊退法軍與清廷嘉獎的輝煌時刻。

其中「天降火雨」象徵法軍砲彈從天而降的景象，料理以墨魚、貢丸、干貝與大蝦等食材，呈現砲彈落下的爆炸模樣；「運籌帷幄」則以燒烤戰斧排象徵清軍手拿兵器，搭配紅酒醬汁，重現清軍將領孫開華率軍作戰時的情境。

福容大飯店淡水漁人碼頭店總經理，本校管科碩專二陳柏宏表示，適逢淡江大橋即將通車，飯店與淡江大學展開產學合作，經過多次討論後成功將歷史敘事轉化為具體餐飲設計。菜色特別選用淡水、北海岸與八里的在地食材，不僅支持地方農業，也實踐ESG減碳理念。福容大飯店主廚呂家興表示，本次合作最大挑戰在於將歷史戰役轉化為具體料理畫面，初期構想往往較為繁雜，團隊必須在保留歷史意象的同時，將設計簡化以提升實作性，並兼顧料理的適口性。

活動現場各媒體記者紛紛記錄每道料理，並就歷史連結與創意設計踴躍提問。部落客顏力妃分享，這種以故事帶入菜色的體驗十分少見，成功結合歷史與美食，宛如一堂生動的歷史課。她對多道意象鮮明的料理印象深刻，其中以冰淇淋甜筒呈現船身的創意、寓意大圓滿與恩典的「聖旨駕到」，都讓人耳目一新。